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开胃目鱼羹的做法

2019-05-14 20:33:34 | 来源: 生活

开胃目鱼羹的材料小目鱼200g油适当盐适当胡萝卜相克食品100g茭白相克食品100g豆腐相克食品干100g鸡蛋相克食品50g香菇相克食品100g黑木耳相克食品100g葱10g香油10ml胡椒粉10g鸡精5g生抽10ml生粉水10ml 开胃目鱼羹的做法图片步骤,怎样做开胃目鱼羹好吃?

黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝;

将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块;

茭白及胡萝卜香干全部切成细丝,鸡蛋打散备用;锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适当水烧开;

另外一个小锅中水烧沸,放入目鱼块烫8⑴0秒钟;

迅速捞出备用(若是切成目鱼丝,则沸水中放进马上关火捞出);

调1碗生粉水,渐渐倒入沸腾的汤中,并用汤勺不断推动汤底;直到到达适合的粘稠度;

再次沸腾后倒入蛋液烧开;

调入少许生抽或美极鲜味汁上色,盐,鸡精,出锅前再放入目鱼推匀,加上适当醋;

盛出撒上葱花,倒上香油和胡椒粉便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1,做这道目鱼羹所用到的食材均切成丝,尽量切细点,口感及卖相才会好;

2,生粉兑水和匀,勾芡时锅子保持沸腾状态,1点点往里倒,1边倒1边推匀,直到合适的粘稠度停止;

3,醋要临出锅前再放,过早放醋会受热蒸发下落酸味;

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